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茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
那么厦门回收2009年茅台酒价格是多少呢？厦门茅台酒回收商家闽泰商行这样认为.随着目前的市场行情来看，新的茅台酒价格已经达到了将近3000元一瓶，2009年的茅台酒有着13年的年份，保存完好，品相上佳的价格可以达到5800-5980元一瓶。另外，年份久远的茅台酒品相主要是从包装盒、茅台酒瓶瓶身、酒液、酒度来进行判断，对于年份久远的茅台酒，在保存方式上也是需要注意的。 茅台酒回收今日价,根据闽泰商行茅台酒回收商家了解,厦门回收茅台酒今日价格还在下跌，原因在于节过后原来价格比较稳定，后来突然传出什么禁酒令导致白酒板块的股市大跌，各类名酒的行情价格也变的扑朔迷离。不过一直没有官方的消息。但厦门回收茅台酒商家闽泰商行商经理认为,当前虽说厦门市场茅台酒回收价格在2500,但未来也许会突破3000元左右.以上价格只是我们回收商家的一个试探性的估计，只能作为参考.想了解更多关于茅台酒回收价格问题可关注我们厦门茅台酒回收网,也可致电我们闽泰商行茅台酒回收商家,我们会为您解答茅台酒回收相关问题.
瑜鑫商行茅台酒回收主要有:普茅、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿、特质（特g）陈酿、年份酒.等系列茅台酒。
回收茅台酒规格:50ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、680ml、750ml、880ml、900ml、999ml、1L、1.3L、1.5L、1680ml、2.5L、3L、6L.
茅台酒以本地糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等工艺，这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，生产过程近五年之久。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒不同。
生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。 茅台酒的酿制技术被称作“千古一”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
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